トロントはたくさんのジャパニーズレストランがあります。

その中から今回はこだわりぬいた日本の味を提供する高級店6店をご紹介します。

1.「コース料理」を提供する至極の和食料理店4軒

・Yasu

トロントのダウンタウンにあるYasu。

photo from Yasu on Instagram

店主の大内康久氏は「北米で一番お客様に喜んで頂けるお店」を目指して、5年前に同店をオープン。

photo from Yasu on Instagram

一番美味しいお寿司の食べ方を追求したところ今のスタイルに辿り着いたそうです。６月にはビバリーヒルズに２号店がオープンします。

メニューは前菜、寿司 18貫、デザートを含む20種類のおまかせコース ($135) １セットのみ（メニューはこちら）。

ネタは日によって多少変わりますが、どのネタも新鮮で、一貫ずつ産地と寿司ネタの説明をしてくださいます。

photo from Yasu on Instagram

ドリンクの種類も豊富ですが、５種類の酒を寿司ネタに合わせて提供してくる酒ペアリング ($65)はオススメです。

お店はスパダイナ駅から徒歩約10分の便利な場所にあります。

 

・Sushi Kaji（鮨加地）

ダウンタウンから少し離れた場所、エトビコークにあるSushi Kaji。

photo from Sushi Kaji on Instagram

店主の加地氏は80年代にトロントに移住し、８店舗の寿司レストランをオープンした後、2000年に同店をオープンしました。

加地氏が独自にアレンジした前菜、刺身、メイン、寿司、デザートからなる3つのコース、「技 (Waza) ($140)」「 匠 (Takumi) ($160)」「粋 (Iki) ($190)」から選べます（メニューはこちら）。

メニューの違いはメインディッシュで、季節ごとにアレンジを加えたお料理を提供してくださいます。

・技 (Waza) ：サーモン　

photo from Sushi Kaji on Instagram

・匠 (Takumi)：ロブスター

photo from Sushi Kaji on Instagram

・粋 (Iki) ：和牛すきやき

photo from Sushi Kaji on Instagram

お寿司の前に出てくる前菜やメインだけでもお腹がいっぱいになるほどのボリュームです。

photo from Sushi Kaji on Instagram

 

・Shoushin (匠心)

ローレンス駅の北、徒歩5分の場所にあるShoushin。　

photo from Shoushin on Instagram

オーナーシェフであるジャッキー・リン氏は18歳の時にZen Japanese Restaurantの柏原清一氏に出会い、技術や寿司への心を学び、独立。
2015年に同店をオープンしました。

メニューは前菜２品に刺身、寿司、手巻き、デザートで構成される「Sakura（$185)」、「Sakura」に和牛など２品を加えた「Kiku ($285)」、「Obsession perfection ($400+)」の3つから選べます（メニューはこちら）。

View this post on Instagram

A post shared by Tina Song (@tinaaa_js) on Sep 1, 2018 at 8:18pm PDT

豊富な日本酒の他、酒ペアリングもあり、「Sakura」は$65、「Kiku」は$90で追加注文ができます。

photo from Shoushin on Instagram

 

・Kaiseki Yu-zen Hashimoto（懐石遊膳橋本）

日系文化会館の一角にある、本場の懐石料理を楽しめる、Kaiseki Yu-zen Hashimoto。

photo from Kaiseki Yu-zen Hashimoto on Facebook

店主の橋本昌樹氏は、日本の懐石料理店にて研鑽を積み、30年ほど前にカナダ・ミシサガで日本食のケータリングを始めその後日本料理店に移行、2009年に同店をオープンしました。

個室制で、予約は1日3席のみ。広い空間の中で日本の雰囲気を味わいながら懐石料理が楽しめます。

photo from Kaiseki Yu-zen Hashimoto on Facebook

8品からなるコース料理 ($300) は懐石料理の基本の形は崩さないようにしながら、季節やその日の天候、お客様の好みに合わせて、献立や調理法を決めて提供されます。※ランチは6品 ($200)

唎酒師の免許をもつ次男の圭氏がお客様の希望やコース内容、食材などと相談し、日本酒を提案してくださいます。

和の雰囲気と懐石料理をゆっくり味わいたい方は3時間ほどみておきましょう。

ダウンタウンから少し離れた場所にありますが、大事なお客様の接待には一押しのお店です。

帰り際には写真撮影をしてくださり、お料理の写真と一緒にメールで送ってくださいます。

 

2.「おまかせ」と「一品料理」の両方が楽しめるお店2軒

・Zen Japanese Restaurant

2015年にスカボローからマーカムに移転・リニューアルオープンした、Zen。

photo from Zen Japanese Restaurant on Facebook

店主はShoushinのオーナーシェフであるジャッキー・リン氏の師匠でもある柏原清一氏。

同店の自慢は、おまかせ寿司 ($100)、おまかせ寿司・刺身 ($110)、おまかせ刺身 ($110)、おまかせ寿司コース（$130)、おまかせ寿司・刺身コース ($140)、おまかせ刺身コース（$140）や寿司会席（$180）などの「おまかせ」メニューです（メニューはこちら）。

寿司会席

View this post on Instagram

A post shared by toronto adventures ??? (@talkativesteph) on Jul 31, 2018 at 8:52pm PDT

また、「おまかせ」以外にも和牛やうどん、丼もの、てんぷら料理などバラエティ豊かなメニュー（一品料理）が揃っていて、ランチタイムも営業しています（ランチメニュー）。

寿司や刺身、一品料理に合わせて吟味できる日本酒も豊富で、「酒ナイト」などのイベントを開催することもあります。

店内奥には個室もあるので、接待やパーティなどのイベントにもオススメです。

 

・JUGEMU Sushi（寿限無）

キャベッジタウンの近くにあるざっ串の地下一階にひっそりと佇むJUGEMU Sushi。同店はざっ串や雷神をもつざっ串の系列店です。

photo from JUGEMU Sushi on Instagram

JaBistroの前料理長や築地の魚屋で修行経験をもつ田代浩二氏がカウンターで寿司を握ってくれます。

メニューは寿司5貫の「Menoji ($28)」、8貫の「Bando ($45)」、12貫の「Chonburi ($70)」の「おまかせ」の他、魚を使った前菜が10種類ほどあります（メニューはこちら）。

photo from JUGEMU Sushi on Instagram

日本酒は種類を厳選しながら、他店にはないものも揃っています。

photo from JUGEMU Sushi on Instagram

お一人様でも気軽に入れるアットホームな雰囲気が漂うお店です。

 

3.まとめ

今回ご紹介したお店は和の味、雰囲気、そしておもてなしを堪能できるお店です。
全て人気店ですので、少なくとも1週間前には予約をいれましょう！

お店	お値段	座席数	場所
Yasu	$135	18席	ダウンタウン
Kaji	$140 $160 $190	30席	エトビコーク
Shoushin	$185 $285 $400	30席	ミッドタウン
Hashimoto	(L)$200 (D)$300	3テーブル	ノースヨーク
Zen	$100-$180	30席	マーカム
JUGEMU	$28-$70	40席	ダウンタウン

＊上記お食事代には税金＋チップが別途必要です。
＊お店によって多少規定は異なりますが、キャンセルポリシーが適用されます。
＊上記の情報は2019年３月時点のものです。最新の情報は各お店のウェブサイトをご確認ください。

記念日や接待などの特別な日にいかがですか？

他にもこだわりの日本の味を提供するおすすめレストランがあれば、ぜひ教えてくださいね！