スタッフが食べてみました！
トロントで最初のお店となる味噌ラーメン専門店・MISOYAさん。米味噌、白味噌、豆味噌を使い分けて作られるこだわりの味噌スープが特徴のラーメンです。

そんなこだわりの味噌ラーメンは、どれも魅力的・・・。そこで、お店の方のオススメの「シルバー白味噌スペシャル」をいただきました。チャーシューや揚げ出し豆腐、味噌に漬け込んだ味玉などが乗っている贅沢な一品です！

まずは、こだわりの味噌スープを一口。香ばしくてコクがあり、それでいてこってりしすぎない味噌スープは、何度でも口に運びたくなる味わいです。
そして、中太ちぢれ麺はツルツルもちもちで、たっぷり乗ったもやしなどのシャキシャキした食感と合わさってなんとも絶妙です！

極厚のチャーシューは、食べ応え十分の一言！1枚約160gという大きさで、人によってはこれだけでお腹いっぱいになるのでは？と思うぐらいのボリュームです。一口かぶりつくと、ジューシーで柔らかなチャーシューの香ばしい味が口の中に広がって、味噌スープとも相性抜群でした！

さらに味噌に付け込まれた味玉は、半熟でとろりとしていて、味噌のほのかな味が楽しめます。トッピングは他にも、バターやエビフライなど15種類！いろんなトッピングを試したくなります〜！

もちろんサイドメニューには、唐揚げや餃子などの定番メニューもずらり。大阪出身の自分としては、メニューにあったタコ焼きが気になるところ。ぜひ次回試してみたいと思います！

（LifeToronto日本人スタッフ・大阪出身・ラーメンは太麺派女子）

シルバー白味噌スペシャル／$15.00

スタッフが食べてみました！
日本食レストランのざっ串グループが運営するラーメン店が雷神です。店内は広々としていて開放的！恐れ多く(？)も雷神様を目の前にして、ラーメンやつけ麺を食べることもできます。今回、LifeTorontoスタッフが頼んだのは、人気No.1の「魚介豚骨醤油ラーメン」と「餃子」！

まずは5種類の醤油をブレンドしたというスープをいただいてみると、想像以上にとってもクリーミー！魚介の香りがほんわりと鼻腔を刺激して食欲が俄然高まりました。そんな濃厚な海に浮かぶのは、ほうれん草やもやし、青ネギと野菜も十分。気になる麺は縮れ麺で、掬い上げれば輝くスープと絡んで、キラキラと光っていました。しっかりとしたコシがあり、噛む度に満足感が押し寄せます。さらに焼き豚は口の中で噛まなくてもトロトロにとろける感じで、もう至福。人気NO.１ラーメンといわれて納得の味なのでした。

そしてラーメンといえば「餃子」。こちらは衣がしっかりしていて、歯ごたえ十分。一度噛めば中から豚の肉汁じゅわぁ、で更なる至福タイム。5ピース or 10ピースとボリュームを調整できるのも嬉しいですね。

ちなみにデザートで杏仁豆腐やコーヒーゼリーなどもいただきましたが、その中でもLifeTorontoスタッフ一押しは、ほんのりとした甘さが魅力の「ほうじ茶プリン」です。お試しあれ。

（LifeToronto日本人スタッフ・岡山出身・こってりになりたいあっさり骨皮女子）

魚介豚骨醤油ラーメン／$13.80(No Egg) – $15.80(With Egg)
餃子／10pcs $10.00 – 5pcs $5.30

スタッフが食べてみました！
ご主人が札幌でとんこつラーメンにフォーリンラブ。その後、香川にある大和ラーメン学校に通い、自宅でも研究に研究を重ねて生まれたとんこつラーメンが味わえます。トロントの他のラーメン屋さんと違い、豚のスープ一本でやっているのは、やはりこだわりがあるようです。(全て豚骨ベースで、味は塩、味噌、醤油など選べるようになっています。）

LifeTorontoスタッフは一番人気の「とんこつブラック」をいただいたのですが、あっさりすぎずこってりすぎない万人受けすると思われるスープがとても好印象。思ったよりあっさりしていて、女性にも十分オススメできる濃さでした。スープの上にたっぷりのガーリックオイルがかかっていて、それがまた食欲をそそるそそる！

麺は太麺か細麺を選ぶことができるのですが、店員のお姉さんに聞いてみると細麺が人気とのことでした。ただ、お姉さんの個人的なオススメは太麺ということで、太麺を迷わずオーダー！程よいコシがあり、食べ応え十分で、満足感もひとしおでした。

チャーシューの味付けはしっかり！はっきりとした味わいで脂身には甘みを感じました。さらに、肉厚でやわらかな食感で、喜びが全身に伝わります。

個人的に最後に特筆しておきたいのが半熟卵。茹で加減が最高で、とろとろ卵好きにはたまらない逸品でしたよ。
ちなみに、お店の二番人気は担々麺とのこと！こちらも次回挑戦したい！

（LifeTorontoライター・埼玉出身・夏と冬はトロントニアンに成りきれないインドア女子）

スタッフが食べてみました！
「Guu is guuu’d!」でおなじみの居酒屋Guuさん。バラエティに富んだ料理メニューに加えて、ビール、ワイン、酒などのドリンクもさすがの品揃え。そこに実はラーメンもあるのです。

見た目は王道中の王道ともいえる醤油ラーメン。「昔ながらの」という言葉がぴったりと当てはまる東京スタイルのラーメンです。

実際に食べてみると、もう麺がぷっりぷりでつるっつる。
醤油とだしのスープはこってりし過ぎず、でもあっさりもし過ぎていないという、ちょうどいい感じバランスを保っていました。子どもの頃に食べたあの懐かしい感じ！伝わるでしょうか？

焼き豚もこってりしすぎてなくて、上質。全てにおいて食べやすさを熟慮されたようなシンプルなラーメンだからこそ、他の居酒屋メニューと一緒に最大限楽しめるのだと思いました。

サッポロビールのジョッキを片手にがっつり食べるもよし。楽しい夜の締めに醤油ラーメンをみんなで分けて食べるのもよし。暑い夏にさっぱりとした醤油ラーメンだけを食べに行くのも良し！

もちろんラーメン屋ではなく居酒屋なので、タコワサや刺身、サラダ、押し寿司なんかも楽しめるので、ラーメンをメインに食べにきたとしても、なんとなくお得な気分になれます。

昭和生まれの自分としては、どこか安心感を与えてくれる醤油ラーメンでした。

（LifeToronto日本人スタッフ・岡山出身・こってりになりたいあっさり骨皮女子）

醤油ラーメン／$12.00

スタッフが食べてみました！
オンラインでデリバリーも頼める唐変木ラーメン。オーナーは千葉にある「ラーメン学校」でラーメンづくりを徹底的に学び卒業。

試行錯誤の中で生まれた自家製の麺に、毎日長時間煮込む絶品の鶏ガラスープを味わうことができます。化学調味料を一切使用していないのも自慢。

ラーメンは基本的に3種類あります。
・「白オリジナル」は原点の味
・「赤スパイシー」は秘伝のラー油を使った辛味のあるスープ
・「黒ガーリキー」は白オリジナルに自家製のガーリックソースを加えたスープ

その他に、「鶏ガラ / 豚骨」「醤油 / 塩 / 味噌」「細麺 / 太麺」「三枚肉チャーシュー / 肩チャーシュー / チキンチャーシュー」など、自分好みにカスタマイズできる楽しさがあります。

今回、LifeTorontoスタッフは「白オリジナル」「鶏ガラ」「塩」「細麺」「チキンチャーシュー」をチョイス。

細麺でもコシがしっかりとあって、鶏ガラはあっさり！スープに脂はちゃんとあるんですけど、全然しつこくない味なので、がっつり飲み干しました。コラーゲンたっぷりのスープで、翌日の化粧のりが良くなりそうな予感(？)

半熟玉子にもしっかり味が付いていて嬉しい。女性1人でも余裕で平らげてしまえそうなほどの食べやすさで、暑い夏にもオススメしたいラーメンでした。全部の組み合わせを試して、自分にとってのお気に入りを見つけてみたくなります。

（LifeTorontoライター・埼玉出身・夏と冬はトロントニアンに成りきれないインドア女子）

オリジナルホワイト／$13.45

スタッフが食べてみました！
ケンジントンマーケットの近く、College St. × Bathurst St.あたりにあるラーメン屋さんです。

店員さんによると一心は特殊な麺を外注していて、その麺は一心だけが使っているとのこと。こだわりの細麺、太麺、極太麺を楽しむことができます。

お店の一番人気で、日本人だけでなくカナダローカルの方にも愛されているという「秘伝の豚ミンチと大盛り野菜の一心味噌ラーメン」をいただきました。

運ばれてきたラーメンを見てまず思ったのが、野菜が本当にたっぷり！栄養のことを日頃考えている方にもオススメできる野菜のボリューム感でした。特にもやしのシャキシャキ感は格別。

スープをいただいてみると、ピリ辛が先に喉にきて、その後に赤味噌の甘さが口いっぱいに広がりました。野菜からくる甘みもあるのか、とても甘くて濃厚なスープで驚きました。「大人だけじゃなくて、子どもも好きな甘さです」と店員さんが言っていた理由がよく分かりました。

麺はとてもしっかりしていて、コシがありました。それでいて、ぷりっぷりだから箸が止まりません。
そしてチャーシューの他にそぼろ肉が入っているので、お肉好きには一度で二度嬉しい一品になっていました。

普段味噌ラーメンを「濃いから苦手」という理由で食べない私でも、これならまた食べたいと思っています。いやー！いいものを食べさせていただきました。スープも最後まで飲み干しちゃいました。

（LifeTorontoライター・埼玉出身・夏と冬はトロントニアンに成りきれないインドア女子）

秘伝の豚ミンチと大盛り野菜の一心味噌ラーメン／$13.80

スタッフが食べてみました！
世界中で愛されている味千ラーメン。トロントにはケンジントンマーケットエリアに Downtown 店があります。

40種類という驚異のバリエーションがあるラーメンの他にも、牛丼定食やカレー定食などといったのラーメン以外のメニューも豊富です。

私は店員さんのオススメラーメン「Tender Pork Ribs Ramen」と「Spicy Beef Ramen」をオーダーしてみました。

Tender Pork Ribs Ramenは、その名の通りお肉が柔らかいのですが、もうこれ最高です。歯が要らないっていったら嘘になるかもしれませんが、そのくらいテンダーなお肉でした。唇で噛めそう(笑)。

そして、すごく食べやすかったです。お肉に味がすっごいしっかり付いていて、普通にご飯に載せていただきたいと思いました。このお肉のために足を運んでもいいぐらいインパクトがありました。
ラーメン自体はボリューム満点！スープに細麺が絡んでキラキラしていました。

さらに、オーナーさん一押しの Spicy Beef Ramen は、牛肉がたっぷり。薄切りのお肉には味はがっつり付いていて、塩ダレ焼肉にこしょうが効いた感じでしょうか。レモンだれつけたみたいな爽やかさもありました。

Spicy Beef Ramen のベースはお店で出している豚骨ラーメンと一緒だそうで、めちゃくちゃ辛くはなく、十分食べられました。担々麺レベルの辛さではなく、コクのあるピリ辛という感じ。数あるメニューの中でも、本当にオススメしている理由がわかる味でした。

（LifeTorontoライター・埼玉出身・夏と冬はトロントニアンに成りきれないインドア女子）

Tender Pork Ribs Ramen / $10.50
Spicy Beef Ramen／$9.50

スタッフが食べてみました！
個人的に好きなところは以下のように自分好みのラーメンにするため細かいオーダーができるところです。

Step1:「豚骨スープ」or「鶏ガラスープ」を選択
Step2:「オリジナル」「醤油」「味噌」「スパイシー」「肉の追加」を選択
Step3:「細麺」or「太麺」を選択
Step4:「豚肉」or「鶏の胸肉」を選択
Step5: トッピングを注文

こんな感じで、いつも同じものを頼むのも良し、気分で変えてみても良し、と応用が効きます。今回は店員さんオススメの豚骨スープのオリジナルをオーダー。

まずはスープ。すごくコクがあってしっかりした味わいなのに、とても飲みやすかったです。そして麺はぷりっぷり。コシのある縮れ麺で、噛む度に幸せを噛みしめました。

そして最も特徴的だったのが、焼き豚。味付けしっかりなのはもちろんのこと、焼き加減が最高。大きくて肉厚のチャーシューが2枚入っていて、食後の満足感がすごかったですね。卵もトロトロでした。

ちなみに、スタッフさんのもう一つのオススメは「チキン醤油ラーメン」！「日本人のお客様の舌にとても合う味で、お客様にオススメを聞かれた際はよくオススメしています。」とのこと。

（LifeToronto日本人スタッフ・岡山出身・こってりになりたいあっさり骨皮女子）

Original Ramen／$10.99

スタッフが食べてみました！
Church St と Carlton St の交差点にあるラーメン・チェーン「陣家」。カナダではBC州のグレーターバンクーバーに既に4店舗を展開していますが、トロントにも2016年についにオープンしました。

店内はモダンスタイルかつフレンドリーで好印象。LifeTorontoスタッフは、2番人気というガーリックラバーにはもってこいのコッテリ派「Cha Cha Cha」と「Premium Tonkotsu White」をオーダー。

「Cha Cha Cha」の太麺は食べ応えがあり、チャーシューもたくさん入っていました！「こってり×太麺」の黄金方程式で、背脂もたくさん！個人的にがっつり食べたいときにオススメの一品です。

そして「Premium Tonkotsu White」。豚骨ベースのスープは十分にコクがあり、こってりし過ぎていないのが魅力的。細麺が濃厚なスープに絡むと、キラキラして美しかったです。
女性の私でも丁度良いボリューム感(もちろん男性の方でも満足できるボリュームですが)で、チャーシューも厚切り！大満足の逸品でした。

ちなみにサイドメニューも充実していて、女性が喜びそうな「キヌアサラダ」もありました。「たこ焼き」と「唐揚げ」は、他のテーブルに運ばれていく姿を何度も見ました。

次回行くときはお店でNO.1の「Spicy Chicken Ramen」と、気になっている「芽キャベツの天ぷら」を試してみたいと思っています。

（LifeToronto日本人スタッフ•茨城出身•湯切りマスター体育会系女子）

Cha Cha Cha / $15.25
Premium Tonkotsu White / $12.75

スタッフが食べてみました！
2015年10月にビーチーズエリアにオープンしたラーメン屋「鏡花」さんに行ってきました！(Markhamにも一店舗あります！)近所のリピーターが多く、落ち着いた雰囲気のお店です。

とても暑い日だったので、LifeTorontoスタッフがオーダーしたのは、夏季限定の「冷麺(Cold Ramen)」。醤油ベースの味付けに甘酢、ごま油、ごま、もやし、ペッパー、きゅうり、卵1個、そしてコリアンダーと、たくさん野菜を食べることができますよ。

実際に食べてみると、麺がもちもちなことに気付きました！そんな麺がタレと絡むと、極上！チリペーストも付いているので、味に変化を持たせることもでき、最後まで飽きることなく食べることができました。見た目よりもずっと食べ応えがあって、大満足の一品。

もう一人のスタッフが食べたアンチョビ醤油ラーメン(Anchovy Shoyu Ramen)も夏季限定。アンチョビ・ブロスに醤油ベースの調味料を混ぜ、そこにリーキ、青ネギ、豚+鶏チャーシュー、スライスオニオン、卵、かまぼこ、チリフレークに海苔を加えたものになります。

アンチョビ醤油ラーメンはマネージャーの一押しで、魚の臭さも強くなくあっさりとしていて、コクがある味わい深いスープが絶品でした。

ちなみに写真はお店で一番二番人気の「Kyouka Ramen($11)」と、「Shoyu Ramen($11)」です。夏季限定メニューの写真はウェブサイトで確認してみてくださいね。

（LifeToronto日本人スタッフ•茨城出身•湯切りマスター体育会系女子）

冷麺 (Cold Ramen) / $13.00
アンチョビ醤油ラーメン(Anchovy Shoyu Ramen) / $13.00

スタッフが食べてみました！
ラーメン以外にも、トッピングや丼物なども豊富なお店です。

33 Baldwin Streetにある店内に入ってまず驚いたのは、そのオシャレな雰囲気！外にはパティオもあるので、今回は外で晴天の中、ラーメンをいただくことにしました。

私が食べたのは「塩ラーメン」。乾燥貝柱、干しエビ、岩塩や海塩など様々な材料を使った極上のスープは完成までに合計約50時間かかるそうで、一口飲み込めば色んなフレーバーが口の中に広がります。
細麺にあっさりレモン風味の効いたスープは、夏でもツルツルいただける逸品！

特徴的だと思ったのは、豚と鶏のチャーシューが両方付いてくるところ。一度で二度美味しい気分にさせてくれます。その他にも、メンマ、ルッコラ菜などが彩りを添えていました。

もう一人のLTスタッフが食べたのは、「味噌ラーメン」。
実はこちらのラーメンは白味噌ベース。リッチでこってりとしたスープは、どこか昔懐かしい気分にさせてくれるから不思議です。

こちらも柔らかい豚と鶏のチャーシューに加え、もやし、人参、ニラ、菜っ葉、キャベツなど具がたっぷり！野菜をたくさん食べたい人にオススメです！

（LifeToronto日本人スタッフ•茨城出身•湯切りマスター体育会系女子）

塩ラーメン(SHIO) / $10.50
味噌ラーメン(MISO) / $10.75

スタッフが食べてみました！
2010年にBC州バンクーバーに進出、その後2012年にはトロントにもオープンしている北海道・旭川のチェーン店。
こちらで食べられるラーメンの種類は「しおらーめん」「しょうゆらーめん」「みそらーめん」。どれも豚骨に野菜や干魚で取ったこっくりとした白湯スープと中細麺の組み合わせが絶妙。私がいつも食べるのは「しおらーめん」。豚骨のマイルドなスープが麺にからみあって、クリーミー。野菜や肉類などの食材以外の麺やタレといったラーメンの味の決め手となるものはすべて日本から仕入れており、「日本の味を忠実に再現する」というこだわりをもっていらっしゃるそうです。
（LifeToronto日本人スタッフ・福岡出身辛いモノ大好き女子）

しおらーめん／$8.95

スタッフが食べてみました！
福岡出身のLTスタッフ、昇龍軒のラーメンは博多の豚骨ラーメンということで、ずーっと行きたいと思っていて、ついにお試しできました。

15時間以上煮込まれた豚骨スープは、さすがのコクがあってばーり濃厚！そして女性としては嬉しいコラーゲンがたっぷり！ラーメンを食べて翌日のお肌もツヤツヤになることが期待されますが、その効果はいかに！？

チャーシューはデフォルトで3枚！ホロホロに煮込まれていて、柔らかくて絶品でした！実は私は豚肉があまり得意ではないのですが、こちらのチャーシューは臭みがなくてスイスイ食べることができました。

写真は「黒豚骨ラーメン(Black Tonkotsu Ramen)」と替え玉です。黒豚骨はニンニクがたっぷり使われていて、さらにコクがUP！福岡人の私はもちろんストレート細麺でがっつり。そして青ネギともやし、きくらげのハーモニー。故郷を思い出す大満足の味でございました。

ちなみに替え玉はあえて縮れ麺を頼んでみたのですが、イイ感じの歯ごたえで、これはこれで十分アリだと思いました！

煮卵は残念ながら売り切れだったので、次回は挑戦したいと思います！
福岡生まれの人間であれば、ぜひとも通いつめたいお店です。

（LifeToronto日本人スタッフ•福岡県出身•おっとり系バリカタ麺（たまにハリガネ）女子）

黒豚骨ラーメン(Black Tonkotsu) / $11.99
替え玉(Kaedama) / $2.00

”Noodle Bar”の名の通り、店内は非常におしゃれな雰囲気で、スタッフの皆さんもとてもフレンドリー。メニューには定番という「Pork Ramen($ 16)」の他にも、”四川風”を意味する「Sichuan Ramen($ 15)」や、辛いのがお好きな方にもオススメな「Chicken Tan Tan Ramen($ 14)」など豊富なラインナップ。

今回は、定番ということでスタッフの方にオススメ頂いた「Pork Ramen」をオーダー。
食欲をそそる匂いと共に運ばれてきたラーメンは、日本の中華そばをイメージさせるようで一見非常にシンプル。モダンな店内の雰囲気から想像していたイメージをいい意味で裏切られました。どこか昔懐かしさすら漂うその見た目からも、日本で300軒以上のラーメン店を回って徹底的に味を研究したという、オーナーさんの強いこだわりが感じられます。

地元オンタリオ産豚のチャーシューは柔らかく、煮玉子と併せて食べごたえ十分。

醤油ベースのスープは中太麺としっかりとマッチしており、見た目に違わぬ、「シンプルイズベスト」を体現したような一杯となっています。丼の真ん中にはピリ辛のペーストがトッピングされており、一杯で２つの味を楽しめるようになっていました。

サイドメニューには「Okonomiyaki($ 7)」など、こちらも気になるラインナップとなっており、次回以降も試してみたいお店です。

（LifeToronto日本人スタッフ•富山出身•ニンニクヤサイアブラマシマシ男子）

スタッフが食べてみました！
日本のグルメ番組を見るのが好きで、日本語が堪能になってしまったという社長さん自らがスープ作りを担当するラーメン、そのお味はいかに！？ということで今回はお店の方オススメのラーメン2品を頂いてきました！

最初に頂いたのは「担々麺」。コリアンタウンという立地もあり、辛いものを好むお客さんが多いそうで、こちらの担々麺も身体の芯から温まるスパイスの効いた一杯。たっぷりと入ったそぼろ肉とネギが、中太麺に絶妙にマッチしています。スープは辛いだけではなく、辛味の中に旨味があります。最後まで飲み干したくなるような、思わずクセにになりそうな一品でした！

続いて頂いた「白湯ラーメン」は、お店の人気メニュー。豚骨のうまみが凝縮されたスープはこってり過ぎず、かつあっさり過ぎもせずといった印象。3枚たっぷりと入ったチャーシューはとても柔らかく、ボリューム満点。軽く炙ってあるので風味も豊かでした！

毎日深夜2時まで営業しているのも大きな魅力である、こちらのお店。焼き鳥やお寿司をはじめ、日本酒も豊富に取扱いがあります。日本の味が恋しくなったら、通いたい。日本好きなお友達にも紹介したくなる、素敵なお店でした！

（LifeToronto日本人スタッフ•富山出身•ニンニクヤサイアブラマシマシ男子）

担々麺／$11.9
白湯ラーメン／$12.5

スタッフが食べてみました！
あのミシュランガイドにも3年続けて掲載されたという実績もあるこちらのお店は、ハマグリベースのスープが評判。今回は、そんなスープを堪能できる看板メニュー、醤油ラーメンと塩ラーメンをオーダーしました！

運ばれてきたラーメンの第一印象は、「まるでアート」。見ているだけでもしばらく楽しめる、美しい一杯になっています。スープは飲んだ瞬間ハマグリの風味が口いっぱいに広がり、スーッと染み渡るよう。細麺や具材との相性も抜群で、あっという間に完食してしまいました。

店内には、こちらも海外初出店となる「Saryo Cafe」も併設されており、本格的な和スイーツを楽しむことができます。日本国内11店舗を構えるこちらのお店も、要注目です！

（LifeToronto日本人スタッフ•富山出身•ニンニクヤサイアブラマシマシ男子）

醤油ラーメン / $ 14
塩ラーメン / $ 14