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2022年9月、カナダ初となるミシュランガイドが トロントで誕生し、2023年には新たに2軒のお店が1つ星を獲得しました。
そして2024年9月18日、セレクションが市内周辺地域に拡大し、3年目となるミシュランガイド・トロントに、4つの新しい1つ星のお店が加わりました。4軒中、3軒はトロント市外となりますよ。
今回はその4店舗を紹介したいと思います。
1.DaNico (トロント：イタリア料理)
今回唯一トロント市内で新たに星を獲得したのは、リトルイタリー地区の中心にあるかつて銀行だった建物の中に店舗を構えるイタリアンレストランのDaNicoです。
カサロマなどランドマーク施設の開発および運営をしているLiberty Entertainment Groupが抱えるレストランの一つで、2022年にはグループレストランの一つ Don Alfonso 1890 がミシュラン一つ星も獲得しているということで、今回の発表でグループに2つのミシュラン一つ星レストランが誕生しました。
DaNicoは料理はもちろんのこと、美しいインテリアにも注目です。
We were honored to receive the title of ‘Best Restaurant Washroom in Canada’ by Cashmere for our stunning design! ?Now we earned a spot in the shortlist of the Design Et Al Elite Awards 2024. Discover the elegance and innovation that define us.
Vote through the link in our bio! pic.twitter.com/q9La2h4SQg— DaNico Toronto (@DanicoToronto) September 2, 2024
At Da Nico, quality and elegance converge in every dish. Immerse yourself in a dining experience where fine dining meets art and refined sophistication.
Reservations at https://t.co/1bO4ZEUurJ pic.twitter.com/kX78w5Sdqg
— DaNico Toronto (@DanicoToronto) September 2, 2024
2.Hexagon (オークヴィル：コンテンポラリー料理)
Toronto Life誌の2018年の Best New Restaurantsにも選出されていたオンタリオ州オークヴィルのダウンタウンにあるレストラン Hexagon も一つ星を獲得。調査員のコメントでは、料理が「洗練され、独創的で、ボリュームたっぷり」と評されています。カジュアルかつクールなインテリアも言及されています。
エグゼクティブシェフ、ラファエル・コバルビアス氏は、「パンデミックの間ヘキサゴンを支えてくれたコミュニティに感謝し、ミシュランの星付きレストランが町への観光客誘致に役立つことを期待しています」とセレモニーで述べました。
3.Restaurant Pearl Morissette (ナイアガラ：コンテンポラリー料理)
トロントから南西に車で約1時間、オンタリオ州南部ナイアガラ地域にある、Pearl Morissette。レストラン、ワイナリー、果樹園などが揃っていて、地元の農家から直接食材を調達したり、0.8ヘクタールの再生型庭園を作ったりするなどの取り組みにより、持続可能性におけるリーダーシップが認められ、ミシュランの一つ星とグリーンスターの両方を獲得しました。
レストランのウェブサイトを見ると、提携している農園などもリストされています。
4.The Pine (クリーモア; 中華/コンテンポラリー料理)
トロントの北に位置するクリーモアにあるレストラン The Pine。シェフのジェレミー・オースティンと妻のキャシーがカナダ料理を創りたいという夢から生まれたレストランで、肉と魚はすべてカナダ国内で調達しており、持続可能性を重視して可能な限り地元のものを仕入れています。Canada’s Best 100では、カナダのベストレストラン第40位に選出されていますが、今回ミシュラン一つ星に輝きました。
ミシュラン調査員は「シェフが長年中国で働いた経験を生かした独特の食事体験」と評しています。
Congratulations to the new #MICHELINStars in the #MICHELINGuideToronto! #MICHELINStar https://t.co/zFGrCt8DrI
— MichelinGuideNorthAmerica (@MichelinGuideNA) September 19, 2024
Congratulations to the newest #BibGourmands in The MICHELIN Guide Toronto! #MICHELINGuideTOR https://t.co/omK5CNFzRf
— MichelinGuideNorthAmerica (@MichelinGuideNA) September 19, 2024
ちなみに、4つの新しい星付きレストランに加えて、ミシュランガイドには 4店舗の新しいビブグルマン（Berkeley North / Conejo Negro / Guru Lakshmi / Rasa）も追加されました。ビブグルマンは、手頃な価格でおいしい料理を提供する飲食店に与えられる称号です。
今回の発表を受けて、現在トロントとその周辺地域には、ミシュランの1つ星を獲得したレストランが合計15軒あり、2つ星を獲得したレストランは Sushi Masaki Saito の1軒となりました。以前一つ星を獲得した Friluはお店を2024年に閉じています。
また、Toronto’s 2024 Recommended Restaurantsに、マーカムにある日本料理店 Zen も選出されています。選出されたレストラン一覧は、ミシュランガイドのウェブサイトで確認できるので、ぜひチェックしてみてください。