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今や世界各国でその名を馳せているコーヒーショップ・スターバックス(Starbucks)
そんなスターバックスが、2月17日トロントにオンタリオ州南部としては初となるスターバックス リザーブ®(Starbucks Reserve®)をオープンしました！
photo from Starbucks Reserve
すでにバンクーバーやオタワにも出店しており、カナダでは3店舗目となるスターバックス・リザーブ®。
今回は、カナダの中でも徐々に人気を集め始めている、新しい持ち味のあるスターバックスをご紹介します！
スターバックス リザーブ®(Starbucks Reserve®)って何？
スターバックス リザーブ®とは、スターバックスの中でも一味違う、厳選に厳選を重ねて選ばれた特別なコーヒーを提供するためのお店です。
スターバックスのコーヒーバイヤーと専門のテイスターが、年間25万杯以上もカッピングと呼ばれる風味テストを繰り返し選んだ、その持ち味が一つ一つ異なるコーヒーを楽しむことができます。
すでにシアトル・上海・ニューヨークなど世界各国に展開しており、実は東京にも2010年に日本の第1号店がオープンしています。2017年4月には、銀座・鷲谷書店内に2号店もオープンするなど、徐々に日本にも進出しつつある、新しいタイプのスターバックスです。
photo from Starbucks Japan
スターバックス リザーブ®(Starbucks Reserve®)の気になる特徴は？
スターバックス リザーブ®の特性の一つは、通常のスターバッスとは違う、様々な抽出方法でコーヒーを提供することにあります。
ロートとフラスコと呼ばれるガラス器具を用いて、香り高いコーヒーを抽出できるサイフォン式(Siphon Brewing)から
窒素を入れることにより、濃厚なとろみとまろやかな口当たりのコーヒーが抽出されるナイトロ・コールド式(Nitro Cold Brewing)まで。
他にも、コーヒーに合わせた様々な抽出方法で、こだわりの一杯を淹れてくれます。
さらに、そのこだわりを見せているのは、コーヒー豆の種類にもあります。
柑橘系の甘酸っぱさとチョコレートのような口当たりが特徴のグアテマラ・アンティグア・サンタカタリーナ・ホールビーン(Guatemala Antigua Santa Catalina Whole Bean)
上質なココアと柑橘系の風味、シルクのような口あたりが特徴のジャマイカ・ブルーマウンテン・コーヒー(Jamaica Blue Mountain)
photo from Starbucks Reserve®
シトラス系の香りと花の蜜のような甘さが特徴のパナマ・カルメン・エステート(Panama Carmen Estate)
photo from Starbucks Reserve® Coffee
これら以外にも、選りすぐりのコーヒー豆が盛りだくさん！
＊今回ご紹介したコーヒー豆はスターバックス リザーブ®公式サイトから引用していますが、実際のメニューと異なる可能性があります。
トロント第1号店はノース・ヨーク(North York)にオープン
オンタリオ州南部で最初のお店となる、その場所はCF Shop at Don Mills
オープンしたばかりのお店に実際に行ってきました！！
その気になる店内はこちら↓↓↓
3200平方フィートもある広々とした店内に、落ち着いた雰囲気の木製の家具が揃えられており、いつものスターバックスと違った雰囲気がありました。
今回は気になっていたナイトロ・コールド式で抽出した、ナイトロ・ダーティー・チャイ（写真左）を頼んでみました。
とてもなめらかな口あたりで、クリーミーな甘さの後に、すっきりした苦さが来る新感覚なコーヒーでした！
コーヒーの他にも、お店にはスターバックス リザーブ®のロゴが入ったグッズも充実！
もし、どのコーヒーを頼もうか迷ってもご安心を！
黒いエプロンをつけたバリスタさんたちが、オススメのコーヒーを丁寧に教えてくれますよー！
スターバックス リザーブ®でお気に入りの一杯を見つけよう
いつもとは違う新しい雰囲気のスターバックス、いかがでしたでしょうか？
コーヒーバイヤーと専門のテイスターが選んだ個性豊かな一杯の中で、お気に入りのコーヒーを探しに行くのも良いかもしれませんね〜。
場所：CF Shop at Don Mills(1090 Don Mills Rd, North York, ON M3C 3R6)
営業時間：
月曜日〜木曜日 6:00 am – 11:00 pm
金曜日〜土曜日 6:00 am – 11:30 pm
日曜日 7:00 am – 10:00 pm
スターバックス・リザーブ®(Starbucks Reserve®)【公式サイト】